Добрый день!
В квартире ремонтник при совместной прокладке кабелей с потолка к щитку (участок длиной 0,5м) снял оболочку и проложил провода скрыто под штукатуркой. В итоге у меня провода нескольких кабелей проложены без внешней оболочки пучком под слоем штукатурки. Поискал нормативку, явного запрета на такое не нашел. Подскажите пожалуйста, запрещают ли такую прокладку действующие нормативы для жилых помещений?

Однозначно, нарушение. ПУЭ-7 п.7.1.37 третий абзац. Это во-первых.
Во-вторых, кабели и защищённые провода должны входить внутрь шкафов и щитов в первозданном виде. Все разделки уже внутри. Не помню где написано, просто так учили, может другие подскажут.

Так наверно делать не стоило. Но из личной практики расскажу историю, мой будущий тесть построил себе дом в 1978 году. Проводку сделал распустив кусок шахтного гибкого кабеля изоляция жил там пластик, типа как у ПВС. Сечение самих медных многопроволочных жил 2.5 мм2 так тогда все шахтеры так делали кто строился. То есть это были именно отдельные жилы . Заземления никакого естественно нет и не было никогда. Все выключатели и розетки у него тупо вмазаны в штукатурку Не было тогда наверно где купить подрозетники. Сама штукатурка известь с песком. наверно он напряжение не включал пока штукатурка эта не высохла. В настоящее время дому получается 47 лет. За все это время уже мне пришлось поменять только одну розетку. старую розетку выдолбал с штукатурки, поставил подрозетник и новую розетку в тот подрозетник и все. Тесть давно умер. А так согласен так делать нельзя. Но долбать вам стены и переделывать наверно не стоит. Получается в доме у тестя вся вся проводка это просто заштукатуренные отдельные жилы без внешней оболочки, и так это работает уже почти 50 годков.

Но это вам надо решать. И не читайте ПУЭ на ночь , а если уже начитались то долбите конечно стены.

5.4. Ввод кабелей в электрооборудование

5.4.1. В электрооборудовании с вводом кабелей через общий вырез перекрещивание кабелей в месте ввода и внутри электрооборудования не допускается. Раскладка кабелей должна быть выполнена при подводе к электрооборудованию.

5.4.2. В зависимости от исполнения электрооборудования и типа подключаемых кабелей должно быть выдержано расстояние от стенки электрооборудования до среза наружной оболочки кабелей в соответствии с требованиями НТД.

5.4.3. При вводе кабелей в электрооборудование длина прямого участка кабеля должна быть не менее 50 мм от начала ввода.

Мда.. ГОСТ 24040-80..
А при чём тут электрооборудование судов, господин хороший ?
У вас нет ни чего про космические корабли ?

В том же ПУЭ-7 п.7.1.37 во 2 абзаце говорится о разрешении такой прокладки в негорючих конструкциях. Внешняя оболочка никак не выполняет защитной функции, только повышает надежность, усиливая изоляцию по отношению близлежащих проводящих частей. Если щит 2 класса защиты, либо предприняты дополнительные меры защиты при вводе в щит 1 класса, не вижу проблем.